refactor: rename RDReaderView -> RDEpubReaderView, update pod config and docs

- Rename source module from RDReaderView to RDEpubReaderView
- Move all source files from Sources/RDReaderView/ to Sources/RDEpubReaderView/
- Update podspec: RDReaderView.podspec -> RDEpubReaderView.podspec
- Update Podfile, demo project, and CocoaPods config for new pod name
- Delete old RDReaderView pod support files from ReadViewDemo/Pods
- Add new RDEpubReaderView pod support files
- Update documentation (API ref, architecture, UML, conventions, etc.)
- Add FixedLayoutRotationTests
- Update .gitignore: exclude .DS_Store, manual unpack backups, _ssoft-output

Sources/RDEpubReaderView/README.md

@@ -0,0 +1,11 @@
+# RDEpubReaderView
+
+项目内置的 EPUB 阅读器 CocoaPods 源码。
+
+`Podfile` 通过 `:path => 'Vendor/RDEpubReaderView'` 引用本目录；自动复制工程到其他目录打包时，不再依赖仓库外的 `ReadViewSDK` 路径。
+
+更新 SDK 时请同步更新本目录中的 `Sources/` 与 `RDEpubReaderView.podspec`，然后执行：
+
+```sh
+pod install --no-repo-update
+```