chore: 运行时 config.json 不再纳入 git 跟踪，改用 config.example.json 模板

config.json 是运行时高频写入的数据文件（网页改配置、每次 App_Store 打包递增
构建号都会写盘），纳入版本控制会导致服务器每次 git pull 与本地生产配置冲突。

- git rm --cached backend/data/config.json（保留磁盘文件，仅移出索引）
- .gitignore 显式忽略 backend/data/config.json 并补充说明
- 新增 config.example.json 作为结构模板（不含真实密钥/生产数据）
- README 说明其为运行时文件、pull 不覆盖，及从模板初始化的方式

首次部署仍可通过根目录 config.json 自动导入为 backend/data/config.json。

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

.gitignore

@@ -12,7 +12,10 @@ __pycache__/
 
 # 运行时数据
 backend/data/*.bak
+# 运行时配置：网页 UI 改配置、每次 App_Store 打包都会写盘，不纳入版本控制。
+# 结构参见仓库根目录的 config.example.json；首次部署可 cp 一份作为初始种子。
 config.json
+backend/data/config.json
 ReadoorBranches/
 build/