npc-shops: generic NPC shop installer + mount shop 15 on NPC 20368

tools/server/item-mall-shop becomes tools/server/npc-shops with one
directory per shop (shop.conf + items.tsv) and install.sh <shop dir>.
New mount shop: 35 ride tickets on NPC 20368 (renamed 坐骑商人 via
NPC_NAME -> mob_names.txt) beside the stable boy in a1/b1/c1. Verified
on 203: 35 slots at the drafted prices, bought + used 71114 -> mounted.
zh overlay: 71118 虎坐骑券(黄), 20368 坐骑商人.

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

docs/PORT-PLAN.md

@@ -118,7 +118,7 @@ PORT 扩展（40250 没有对应物，只为移动端/平台而加；不能改 4
 - 由 `PythonBoot::RunMainScript` 注入的 Python 模块：`mt_autohunt`（自动狩猎，`AutoHuntScript.inc`）、`mt_register`
   （客户端内账号注册）、`mt_framerate`（系统选项里的"画面帧率"行）、`mt_uiscale`（系统选项里的"界面大小"行）、`mt_inventory`（5 页背包：改写 `InventoryWindow.py` 的装备格起点和页签，
   泛化翻页、自动药水高亮和选宝石窗口的格子扫描）、`mt_mallhint`（系统菜单"商城"按钮和服务端 `mall` 命令改为
-  提示去各村杂货店旁的 NPC 9010 百店老板娘购买，见 `tools/server/item-mall-shop/`；203 没有网页商城）。它们包装 40250 窗口类的方法，不修改脚本文件。
+  提示去各村杂货店旁的 NPC 9010 百店老板娘购买，见 `tools/server/npc-shops/`；203 没有网页商城）。它们包装 40250 窗口类的方法，不修改脚本文件。
 - 界面大小（`platform/EterBase/UIScaleMode.h` + `src/host/ui_scale.cpp`）：Android 上 40250 界面按 600 / 700 / 800
   逻辑像素高排版（默认 600，最低就是 600：背包窗口 565 高），宽度随屏幕比例；选择存在 `ui_height.cfg`，下次启动生效。
   桌面按窗口大小排版，`MT_UI_HEIGHT=600` 可在桌面上测试这一设置。